Votre buffet traiteur dans le Jura ou la Saône et Loire. Buffet pour anniversaire, buffet pour mariage. Composez votre buffet pour toutes vos occasions

composez vous meme votre buffet,  quelques suggestions...

 

 

(nous vous établirons un devis ensuite)

 

Les points forts du buffet :

• Les convives apprécieront la décoration et la liberté.
  
• Chaque buffet est unique
  

• Le buffet offre un coté convivial,tout en restant festif et apporte une diversité des plats pour convenir aux goûts de chacun.
  

 

Les salades (la composition peut varier en fonction de la saison et du marché)   Carottes rapées Betteraves rouges Tomates œufs durs Choux rouge au lard Choux blanc et carottes(coleslaw) Céleri rémoulade Taboulé à l'orientale Macédoine de légumes Salade piémontaise ( pommes de terre, jambon, tomates, œufs durs ) Salade strasbourgeoise ( pommes de terre,emental, cervelas, cornichons) Salade de lentilles et Morteau Riz camarguais ( riz, tomates, poivrons, thon, ) Salade niçoise ( pommes de terre ou riz, thon, anchois, poivrons, tomates, concombre ) Salade scandinave ( pommes de terre,betteraves, harengs, ciboulette, crème ) salade de fruits de mer Salade vénitienne (  torti, saumon fumé, aneth, jambon,olives ) Salade landaise ( haricots blancs, gésiers, tomates, haricots verts ) Achards de légumes ( carottes, oignons, poivrons, choux blanc > grillés et marinés a l'ail et curcuma)

Les charcuteries Jambon de pays Terrine Comtoise Terrine au Vin Jaune Terrine à l'ancienne Rosette Rillettes Pâté en croute Terrine de canard à l'Armagnac Terrine Bressanne Galantine de volaille aux pistaches Saucisson cuit Fromage de tête à l'ancienne   Les poissons ( + assortiment de sauces ) Médaillon de saumon Saumon fumé   Rillettes de thon au basilic Bouquet de crevettes Terrine de poisson du moment Les viandes froides Rosbif - Poulet - Filet de porc - Gigot d'agneau - Roti de veau Possibilité de mettre un plat chaud pour remplacer les viandes froides

par exemple...

              BUFFET (minimum de 30 personnes)

                - taboulé à l'orientale

                -  carottes rapées

                -  salade piemontaise

                - terrine de campagne

                - Jambon de Pays

                 - rosette

                   + condiments

                  - viandes froides : filet de porc et rosbif

 

                BUFFET (minimum de 50 personnes)

                   - salade landaise

                   - riz niçois

                   - salade de lentilles Morteau

                   - macédoine de légumes

                   - terrine au vin jaune et errine de canard (en moitié moitié)

                   - paté croute tradition

                   - jambon de Pays

                   - rosette

                     + condiments

                   - terrine de poisson du moment

                   - rillettes de thon au basilic

                      + assortiment de sauces

                   - les viandes froides : cuisses de poulet et filet de porc

                 

                                                        

En options :

• Le fromage 
• Le dessert  fait maison
• La soupe à l'oignon
• Le pain

 

 

Pour une hygiène et une fraicheur optimales, nous livrons en véhicule frigorifique